Тутов, Н. Д. Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях: [монография] / Н.Д. Тутов, Г.В. Авроров, В.А. Авроров. - Старый Оскол, 2015. - 229 с.: ил. - (Тонкие наукоемкие технологии).
В монографии рассмотрена технология приготовления хлеба и хлебобулочных изделий в условиях малых предприятий и мини-пекарен, приведено описание устройства и принципа действия применяемого технологического оборудования.
Специальный раздел посвящён технологическим расчётам оборудования мини-пекарен, вопросам организации малого предприятия, составлению бизнес-плана, некоторым задачам маркетинговой политики и брендинга выпускаемой хлебобулочной продукции.
Данная работа может быть полезна студентам, аспирантам вузов и инженерам промышленных предприятий.
Авроров, В. А. Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направл. подгот.: бакалавров 260800 "Технология продукции и организация обществ. питания"; 260100 "Продукты питания из растит. сырья" / В.А. Авроров, Н.В. Моряхина, Н.Д. Тутов. - Старый Оскол, 2015. - 287 с.: ил., табл. - (Тонкие наукоемкие технологии).
Приведены рецепты различных скоромных и постных блюд, холодных и горячих закусок, салатов, соусов, маринадов, напитков, выпечки, сладких блюд, пасхи, мороженого и др., приготовляемых в домашних условиях.
Даны рекомендации по достижению высоких вкусовых качеств блюд.
Предлагаемые рецепты были хорошо известны в свое время, а некоторые из них и сегодня используются на предприятиях общественного питания.
Для всех приведенных рецептов характерно использование только натурального и высококачественного растительного и животного пищевого сырья и полуфабрикатов.
Авроров, В. А. Основы реологии пищевых продуктов: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направл. подгот. бакалавров "Продукты питания из растит. сырья" / В.А. Авроров, Н.Д. Тутов. - Старый Оскол, 2015. - 267 с.: ил. - (Тонкие наукоемкие технологии).
В учебном пособии изложены основные понятия механики сплошных сред и инженерной реологии, показана необходимость изучения реологических свойств пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции для разработки современных технологий и конструкций машин и аппаратов пищевых производств, сформулированы задачи инженерной реологии в пищевой инженерии, даны базовые определения тензорного исчисления, применяемого при анализе реологического поведения пищевых материалов.
Дана классификация пищевых материалов по их реологическим особенностям, представлено описание ряда приборов для изучения физико-механических свойств пищевых продуктов, рассмотрены некоторые механические модели, позволяющие исследовать поведение пищевых материалов при их деформации в процессе обработки. Приведены задачи реометрии, выявлена специфика строения частиц зерновых культур для производства муки, круп и комбикормов, представлены результаты изучения поведения этих частиц в статическом и динамическом состояниях.
Осуществлен анализ физико-механических свойств некоторых видов полуфабрикатов и готовой продукции (теста, жиросодержащих молочных продуктов, мясного фарша и др.).
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья».
Серогодский, В.В. Excel 2013: пошаговый самоучитель + справочник пользователя: [удобная структура книги. Около 50 пошаговых инструкций по всем темам] / Серогодский В.В., Дружинин А.Ю., Прокди Р.Г. и др. - СПб., 2014. - 393 с.: ил.
Эта книга является превосходным самоучителем, позволяющим самостоятельно освоить Excel 2013. Благодаря ей вы научитесь создавать, редактировать и оформлять таблицы в Excel, готовить их к печати, выполнять вычисления, строить графики и диаграммы, а также многому другому. В конце каждого раздела имеется подробный пошаговый пример. Каждое действие в нем сопровождается рисунком - копией окна Excel. Всего в книге около 50 таких примеров. Выполняя их под руководством автора, вы на практике будете закреплять пройденный материал. Таким образом, прочитав данную книгу, вы получите устойчивые навыки работы в Excel. Завершает книгу удобный справочник по функциям Excel с подробными описаниями и примерами использования.
Книга отличается простотой и ясностью изложения материала. Написана авторами на основе многолетнего преподавания на компьютерных курсах. Предназначена для самой широкой читательской аудитории.
Свойства электролитов: справочник / под ред. И.Н. Максимовой. - Старый Оскол, 2015. - 239 с.: табл. - (Тонкие наукоемкие технологии).
В справочнике содержатся сведения об основных физико-химических свойствах (электропроводности, плотности, вязкости) бинарных и многокомпонентных водных систем электролитов (щелочей, галогенидов, сульфатов щелочных и других металлов, кислот, хроматов, молибдатов, вольфраматов, алюминатов), т. е. систем, находящих применение в создании химических источников тока, в гидрометаллургии, в гальванотехнике. Информация охватывает широкий диапазон концентраций (вплоть до насыщенных) и температур не только средних (от 20 до 95° С), но и низких: до -60° С (в случае кислот и щелочей) и до +250...300° С (в случае электролитов, с которыми работает гидрометаллургия).
Представлены также данные об электролитах цинкования, кадмирования, меднения, их рассеивающая способность.
Даны уравнения, позволяющие использовать математические расчёты. Справочник предназначен не только для инженерно-технических работников, занимающихся вопросами электрохимии, электротехники, гидрометаллургии в различных отраслях промышленности, но и для теоретиков, обеспечивающих выбор оптимальных условий процессов.
Мокрицкий, Б. Я. Технология поиска решений и защиты объектов промышленной собственности: учебник для студ. вузов, обуч. по направл. "Конструкторско - технол. обеспечение машиностр. производств" / Б.Я. Мокрицкий, Т.И. Башкова, П.А. Саблин [и др.]. - Старый Оскол, 2015. - 463 с.: ил. - (Тонкие наукоемкие технологии).
В учебнике изложены методологические основы решения инженерных и изобретательских задач, краткие сведения об отдельных методах активизации технического творчества, приведён ряд примеров по объектам промышленной собственности.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также будет полезен аспирантам, научным работникам, конструкторам, инженерам.
Попеско, А. И. Стоимостная оценка и правовая охрана интеллектуальной собственности: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направл. "Конструкторско -технол. обеспечение машиностр. производств" / А.И. Попеско, А.В. Ступин, А.Г. Схиртладзе [и др.]. - Старый Оскол, 2015. - 455 с.: ил. - (Тонкие наукоемкие технологии).
Изложены вопросы, касающиеся стоимостной оценки, управления и правовой охраны интеллектуальной собственности.
Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», а также будет полезно аспирантам, магистрам и работникам промышленных предприятий.
Победин, А. В. Технология тракторостроения: учебник для студ. вузов, обуч. по направл. подгот. "Конструкторско -технол. обеспечение машиностр. производств" / А.В. Победин, А.Г. Схиртладзе, Ю.Н. Полянчиков [и др.]. - Старый Оскол, 2015. - 503 с.: ил.- (Тонкие наукоемкие технологии).
Рассмотрены основные технологические процессы, применяемые при изготовлении тракторов, начиная от получения заготовок до сборки и контроля. Приводятся рекомендации по отработке технологичности конструкции на всех стадиях жизненного цикла изделия.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», но может быть полезен и при подготовке инженеров-конструкторов других машиностроительных направлений, а также специалистов в области проектирования тракторной техники.
Храмцов, Б. А. Промышленная безопасность опасных производственных объектов: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направл. "Техносферная безопасность" / Б.А. Храмцов, А.П. Гаевой, И.В. Дивиченко. - Старый Оскол, 2015. - 272 с.: ил. - (Тонкие наукоемкие технологии).
В учебном пособии рассмотрены основные положения Федерального закона «О промышленной безопасности опасных производственных объектов», содержатся характеристики важнейших положений каждой статьи с учётом ссылок на корреспондирующие законы и иные нормативные правовые акты. Определены права и обязанности руководителей и других работников организаций, эксплуатирующих опасные производственные объекты, установлены права должностных лиц федерального органа исполнительной власти, специально уполномоченного в области промышленной безопасности. Пособие носит аналитический, толковательный, а также справочный характер.
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Техносферная безопасность», а также преподавателей вузов, аспирантов, магистров, экспертов, специалистов учебных комбинатов и других специализированных учебных заведений, инженеров по технике безопасности и научных работников.
Гаврилин, А. М. Станочное оборудование машиностроительных производств: учебник для студ. вузов, обуч. по направл. "Конструкторско -технол. обеспечение машиностр. производств": в 2 ч.- Старый Оскол.- Ч. 1, 2015. - 415 с.: ил.
В учебнике приведена классификация станочного оборудования и его основные технико-экономические показатели. Изложены особенности формообразования поверхностей, кинематической структуры и компоновки станков, их основных узлов и механизмов. Рассмотрены устройство, кинематика и настройка металлорежущих станков всех групп, включая многооперационные станки, станочные модули и станочные системы, а также вопросы эксплуатации станочного оборудования.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», и может быть полезен инженерно-техническим работникам промышленных предприятий.
Гаврилин, А. М. Станочное оборудование машиностроительных производств: учебник для студ. вузов, обуч. по направл. "Конструкторско - технол. обеспечение машиностр. производств": в 2 ч. - Старый Оскол.- Ч. 2, 2015. - 407 с.: ил.
Во второй части учебника рассмотрены устройство, кинематика и настройка станков для абразивной, электрофизической и электрохимической обработки, зубообрабатывающих, разрезных и многооперационных станков, станочных модулей и станочных систем, а также вопросы эксплуатации станочного оборудования.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств», и может быть полезен инженерно-техническим работникам промышленных предприятий.
Гречишников, В. А. Режущие инструменты: учебник для студ. вузов, обуч. по направл. "Конструкторско-технол. обеспечение машиностр. производств" / В.А. Гречишников, С.Н. Григорьев, А.Г. Схиртладзе [и др.]. - Старый Оскол, 2015. - 384 с.: ил., табл. - (Тонкие наукоемкие технологии).
В учебном пособии приведены основные сведения по элементам конструкций инструмента, по основным типам режущего инструмента, а также эскизы, чертежи и таблицы резцов различных конструкций, свёрл, зенкеров, развёрток, фрез, протяжек, шлифовальных кругов и других инструментов. Даны рекомендации по выбору конструктивных и геометрических параметров и материала режущей части основных видов инструментов, рекомендации стандартов ISO по обозначению и применению режущих инструментов, оснащённых сменными многогранными пластинами.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств».
Гречишников, В. А. Формообразующие инструменты машиностроительных производств. Инструменты общего назначения: учебник для студ. вузов, обучающихся по направл. "Конструкторско-технол. обеспечение машиностр. производств" / В.А. Гречишников, А.Г. Схиртладзе, В.П. Борискин [и др.]. - Старый Оскол, 2015. - 431 с.: ил.- (Тонкие наукоемкие технологии).
В учебнике освещены общие принципы формообразования поверхностей различного профиля, рассмотрены основные направления разработки конструкции инструментов, области их рационального применения и эксплуатации с целью повышения технического уровня, качества и конкурентоспособности обрабатываемых изделий. Даны рекомендации по использованию современных средств вычислительной техники, позволяющих повысить надёжность и оптимизировать конструкцию инструмента.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств».
Схиртладзе, А. Г. Технологическое оборудование машиностроительных производств: учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по направл. "Конструкторско-технол. обеспечение машиностр. производств" / А.Г. Схиртладзе, В.А. Скрябин, В.П. Борискин [и др.]. - Старый Оскол, 2015. - 547 с.: ил. - (Тонкие наукоемкие технологии).
Учебное пособие содержит общие сведения о металлообрабатывающих станках, их приводах и типовых механизмах, принципах и методиках наладки. Рассмотрены основные группы и типы станков, в том числе и с программным управлением, их назначение, устройство, кинематика и наладка, а также вопросы эксплуатации.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств». Может быть использовано учащимися техникумов и колледжей.