Район: Суземский район

Фотография:

Ингредиенты:

• Лук - 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 800 г
• Капуста – 300 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука - 1-2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Сухари для панировки
• Растительное масло для жарки

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 порции

Приготовление:

Натёртую морковь и мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, иногда помешивая. Посолить и поперчить. Добавить тонко нашинкованную капусту, перемешать.

Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить капусту до мягкости в течение 15-20 минут. Воду или другую жидкость добавлять не нужно. Начинка для картофельных зраз готова.

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре и остудить. Добавить яйцо, перемешать.

В картофельную массу насыпать постепенно муку. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от сорта картофеля. Но помните, чем меньше муки, тем мягче получатся зразы. Перемешать муку с картофелем до абсолютно однородной массы.

Из небольшого количества картофельной массы сделать лепешку, положить начинку в середину.

Зразы удобно формовать при помощи пищевой пленки, просто поднять ее края и слепить картофельную лепешку как пирожок. Сформировать таким образом все картофельные зразы.

Если не хотите использовать пленку, немного смочите руки водой, чтобы картофель не прилипал к рукам.

Затем надо панировать зразы в сухарях. Можно использовать для панировки муку.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить картофельные зразы с капустой и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Потом накрыть крышкой и довести до готовности на медленном огне в течение 5-8 минут. Очень вкусные и мягкие картофельные зразы с капустой готовы.

Начинять зразы можно грибами, овощами, вареными яйцами, рыбой, куриным фаршем. Также они могут подаваться как в холодном, так и в горячем виде с бульоном, со сметаной, сливочным маслом и т.д.

Приятного аппетита!