По данным Федеральной службы го­сударственной статистики (Росстат), в 2010 г. оборот розничной торговли продо­вольственными товарами, включая напит­ки, и табачными изделиями в Российской Федерации составил 8004,8 млрд руб., что на 5,1% выше показателя предыду­щего года (в 2009 г. по сравнению с 2008 г. снизился на 1,6%).

Доля продовольственных товаров в обороте розничной торговли в минув­шем году равнялась 48,7% (в 2009 г. — 48,6, в 1990 г. - 47%). В обороте роз­ничной торговли торговых сетей доля пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий была 58,4%.

Оборот общественного питания (рес­торанов, кафе, баров, столовых при пред­приятиях и учреждениях, а также пред­приятий, осуществляющих поставку про­дукции для общественного питания) в прошлом году составил 768 млрд руб. — на 1,,4% больше (в сопоставимых ценах) по сравнению с 2009 г. (в 2009 г. — на 12,8% меньше чем в 2008 г.). Таким обра­зом, оборот общественного питания в про­шлом году увеличивался медленней, чем оборот розничной торговли пищевыми продуктами.

Справочно: к предшествующему году он возрастал (в сопоставимых це­нах) в 2008 г. - на 12,7%, в 2007 г. - на 14,4, в 2006 г. - на 11,1, в 2005 г. - на 11,4, в 2003 г. - на 6,4, в 2002 г - на 4,3 и в 2001 г.-на 8,2%.

В организациях розничной торгов­ли, не относящихся к субъектам малого предпринимательства, в декабре 2010 г. по сравнению с ноябрем 2010 г. отмечен существенный прирост объе­мов продажи рыбы и рыбопродуктов (+66,6%), свежих фруктов (+67,1), све­жих овощей (+46,1), кондитерских из­делий (+44,3), мяса домашней птицы (+42), а также свежего картофеля (+36,6), продуктов из мяса (+29), жи­вотных и растительных масел (соответ­ственно на 28,3 и 24,8%). За последний месяц минувшего года на 19,4% увели­чилась розничная продажа молочных продуктов, на 14,8 — муки, на 13,9 — крупы, на 13,8 — макаронных изделий, на 11,7% — хлеба и хлебобулочных из­делий.

За декабрь прошлого года в органи­зациях розничной торговли, не относя­щихся к субъектам малого предприни­мательства, значительно увеличились запасы рыбы и рыбопродуктов (+ 54%), свежих фруктов (+46), сыров (ЫО) и свежих овощей (+32%). Предприятия розничной торговли на 1 января 2011 г. были обеспечены запасами в днях тор­говли: консервами из мяса — на 24, муки и крупы — на 17, макаронных из­делий и растительного масла — на 16, сахара — на 13, кондитерских изде­лий — на 12.

Качество пищевых продуктов, по­ступивших в минувшем году на потре­бительский рынок оставалось невысо­ким. Так, за январь—сентябрь 2010 г. из общего количества отобранных проб (образцов) Роспотребнадзором уста-новлено ненадлежащее качество и (или) опасность товаров отечественно­го производства — отсутствие докумен­тов, подтверждающих качество и безо­пасность продукции, нарушение пра­вил маркировки хранения, а также сро­ков годности: мяса и птицы — 9,6% (за аналогичный период в 2009 г. — 7,8, в 2008 г. — 12,1), колбасных изделий — 6,7 (9,8 и 10 соответственно), рыбной продукции — 11,7 (13,1 и 9,4), масла животного — 7,8 ( 7,6 и 36), раститель­ного — 0,8 (3,4 и 10,7), цельномолочной продукции — 6,7 (7,9 и 7,7%).

Как видно из приведенных данных, в минувшем году по сравнению с 2009 г. несколько повысилось качество колбасных изделий, масла раститель­ного, рыбной продукции и цельномо­лочной продукции, а по отношению к 2008 г. — мяса и птицы, цельномолоч­ной продукции, масла растительного и животного.

По ряду позиций среди импортируе­мых продуктов доля товаров ненадлежа­щего качества и (или) опасных для жиз­ни была также высокой: консервов мяс­ных и мясорастительных — 12,3% (в 2009 г. - 20,1, в 2008 г. - 0,4%), рыбной продукции — 12,4 (23,7 и 18,7), кондитер­ских изделий - 11,2% (13,7 и 28,6%).

Несмотря на принимаемые Прави­тельством Российской Федерации меры по развитию отечественной про­довольственной базы, за январь-ноябрь минувшего года отмечен рост импорта ряда пищевых продуктов по сравнению с аналогичным периодом 2009 г.: сахаpa белого — на 5,8%, молока и сливок сгущенных — в 2 раза, масла подсол­нечного — в 2,2 раза, макаронных из­делий — на 12,7, кондитерских мучных изделий — на 13,9%. Импорт мяса све­жего и мороженого (без мяса птицы) увеличился на 2,1%, а мяса птицы (све­жего и мороженого) снизился на 42,9%-ных пункта, что явилось прямым след­ствием успешного развития отече­ственного птицеводства индустриаль­ного типа.

Необычная жара летом минувшего года оказала существенное влияние на реализацию напитков. По сравнению с 2009 г. в прошлом году выработка вод минеральных и газированных неподслащенных и неароматизированных увели­чилась на 18,5%, а вод, содержащих до­бавки сахара или других подслащенных веществ, а также вкусоароматические вещества — на 11,9%. В то же время про­изводство пива сократилось на 5,9%, ликероводочных изделий — на треть.

В прошлом году начал действовать Федеральный закон от 20 декабря 2009 г. № 381-ФЗ «Об основах государственно­го регулирования торговой деятельности в Российской Федерации». Однако суще­ственного влияния на доступ агропродуцентов непосредственно на розничный продовольственный рынок он все еще не оказал. Представители агробизнеса, ма­лых форм хозяйствования во встречах с руководителями государства на это обра­щали особое внимание.

Продовольственный рынок России в 2010 году // Экономика сельского хозяйства России.- 2011.- № 4.- С.73-74.