Воспитывался Николай в многодетной семье. Кроме него в семье ещё два младших брата и сестра. Семья жила в Ставропольском крае. После несчастного случая с отцом, была вынуждена переехать в д. Домашово Брянского района. Здесь жили родственники матери - братья и сёстры. Очень было трудно. Вся тяжелая работа легла на плечи Николая. Да и мать, Вера Ивановна, болела. В первый класс пошёл в Домашовскую неполную среднюю школу. Учился средне. Звёзд с неба не хватал. Одноклассники, учителя вспоминают его как очень спокойного, уравновешенного парня. Всегда был подтянут, опрятен, аккуратен во всём. Сам себе стирал, гладил брюки и рубашки. После 8 класса решил пойти на работу. Стал работать в совхозе «Домашовский», рабочим.

В армию призвали весной 2001 года. Служил в г. Реутово, Московской области. За год, что там прослужил, хорошо изучил стрелковое оружие. А потом по тревоге их часть оказалась в Северо - Кавказском регионе. Рядовой Золотарёв Николай Викторович с 16 октября 2002 и по 21 февраля 2003 года проходил службу на Кавказе. Был гранатомётчиком. Всякое приходилось испытать. Рядом были хорошие друзья. А без поддержки нельзя было, война.

Дома не знали где он. От него перестали приходить письма, хотя незадолго до этого пришло письмо, в котором Николай сообщал, что они отправляются на учения. Мать, Вера Ивановна, обратилась в военкомат района. Так узнали где он. Сколько было слёз, переживаний, что сын в Чечне. Ведь там война.

Видно судьба была благосклонна к Николаю. Вернулся, цел и невредим. Для семьи была большая радость, ведь на Николая возлагали большие надежды.

В положенном после службы отпуске так и не побыл. Сразу же устроился на работу охранником машинной стоянки в г. Брянске. У Коли была мечта, помочь матери поднять хозяйство, а потом жениться. Но случилось несчастье, сбила машина, когда шёл к любимой девушке. Вот и судьба. Прошёл страшный ад Чечни, а погиб в мирном Брянске.